fbpx

Thực đơn mới của nhà hàng Dì Mai – nơi ẩm thực Việt được lưu giữ và thăng hoa

Thời đại mở cửa cho phép người Việt Nam được đón nhận những luồng văn hóa ẩm thực đa dạng khắp năm châu, nhưng ẩm thực Việt – với sự kết tinh từ những hương vị truyền thống đậm đà khó quên – vẫn không hề yếu thế mà luôn giữ vị thế quan trọng trong lòng thực khách. Không chỉ đơn thuần là nhà hàng phục vụ món ăn Việt, Dì Mai còn truyền tải những giá trị văn hóa truyền thống trong từng vật dụng đến mọi không gian ngóc ngách. Và những giá trị truyền thống đậm chất Á Đông này càng được lưu giữ và thăng hoa qua những món ăn có trong thực đơn mới ra mắt ngày 06.11.2018 của nhà hàng, hứa hẹn sẽ mang đến cho thực khách trải nghiệm những bữa ăn đẳng cấp của giới thượng hạng Sài Gòn những năm 1960s.

Là cái nôi của nền văn minh lúa nước lâu đời, ẩm thực Việt lúc nào cũng đề cao những món ăn từ cơm hay gạo nếp, có đặc tính ít mỡ và luôn chú trọng đến sự hài hòa khi kết hợp các loại nguyên liệu, gia vị cùng nhau để tạo ra sự cân bằng giữa chua – cay – mặn – ngọt. Do đó, để đáp ứng được yêu cầu khắt khe về ẩm thực thuần Việt trong thực đơn mới, các chuyên gia và đầu bếp hàng đầu Nhà hàng Dì Mai đã phải mất vài tháng trời để lùng kiếm những thành phần tuyệt hảo, khám phá các công thức nấu nướng sáng tạo từ ba vùng miền để tăng khẩu vị cho món ăn nhưng vẫn không làm mất đi hương vị nguyên bản, đậm chất hương đồng cỏ nội của ẩm thực truyền thống thuần túy.

Những món ăn trong thực đơn mới của Dì Mai mang đến chuyến hành trình trải nghiệm ẩm thực Việt đầy cảm xúc cho người thưởng thức

Nét chấm phá ấn tượng của Thực Đơn Mới chính là sự biến tấu đầy tinh tế, sáng tạo khi kết hợp phong cách nấu ăn truyền thống từ các vùng miền, được chế biến và trình bày theo kĩ thuật nấu nướng hiện đại để phù hợp hơn với khẩu vị đa dạng của người thưởng thức. Hành trình khám phá ẩm thực giàu cảm xúc được bắt đầu với những món ăn như Gỏi rau càng cua bò nướng xả, Rau thập cẩm luộc chấm kho quẹt, Cá chẽm chiên xù sốt me… trình  bày trong vật dụng gắn liền với tuổi thơ mỗi người như mẹt, thố cơm… nhưng được sáng tạo theo cách hoàn toàn mới, đem đến cho người thưởng thức những trải nghiệm ẩm thực mới mẻ mà vẫn phảng phất nét thân quen, gần gũi.

Gỏi rau càng cua bò nướng sả với vị dai mềm của từng miếng thịt cộng hưởng cùng vị thanh đạm của rau càng cua

Cá chẽm chiên xù sốt me chua ngọt rất thích hợp cho những bữa ăn cùng gia đình

Bánh mì – món ăn được BBC ca ngợi hết lời

Đối với những người con xa xứ muốn kiếm tìm chút hương vị quê hương để vơi đi nỗi nhớ mong khắc khoải, các món ăn đặc trưng từ khắp vùng miền đất nước như Mâm cuốn tổng hợp, Gà nướng ống tre… sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời để có một bữa cơm đáng nhớ.

Bún thịt nướng và Mì xào hải sản là những bữa điểm tâm hoàn hảo cho buổi sáng tràn trề năng lượng

 

Mâm cuốn tổng hợp với tai heo, ba rọi, chạo tôm, bò lá lốt, bún, rau sống

Gà Nướng Ống Tre – Món ăn đặc trưng của vùng đất Tây Nguyên với hương thơm khó cưỡng

Hương vị đậm đà của các món ăn sẽ được tăng lên tột bậc khi sóng đôi cùng với các loại nước ép thanh nhiệt bổ dưỡng, ví như chất xúc tác để đánh thức vị giác đã ngủ say bên trong thực khách. Và cuối cùng, bạn không thể làm ngơ với những phần tráng miệng như Sữa chua nếp cẩm, Bánh cuốn lá dứa đậu phộng… được trau chuốt tỉ mỉ từ nguyên liệu đến chế biến trang trí, chứa đựng tâm huyết và tình yêu ẩm thực vô bờ của người đầu bếp.

Những món ăn càng đậm đà hơn khi tận hưởng cùng với các loại nước uống trong không gian mang đậm phong cách Sài Gòn 1960s

Được ví như một thước phim tư liệu đầy cảm xúc gợi mở về ẩm thực Việt Nam xưa và nay, thực đơn mới của nhà hàng Dì Mai hứa hẹn sẽ mang đến một chuyến hành trình khó quên trong lòng mỗi thực khách. Bất kể thưởng thức bữa sáng, bữa trưa hay ăn chiều, chúng ta đều có thể cảm nhận được vị tinh tế của bữa ăn đẳng cấp quý tộc xưa trong không gian mang đậm nét Hòn Ngọc Viễn Đông xưa, mang đến những giây phút thăng hoa củng ẩm thực thuần Việt bên những người thân yêu.